咖啡冰淇淋的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材

• 步骤 2：

  将速溶咖啡倒入热开水中，搅拌均匀待用。

• 步骤 3：

  将牛奶和玉米淀粉放入奶锅中。

• 步骤 4：

  开小火，边煮边搅拌，煮到80℃关火。

• 步骤 5：

  趁热慢慢倒入打散的蛋黄液中，边倒边搅拌。

• 步骤 6：

  搅拌均匀即可

• 步骤 7：

  如果担心蛋黄烫不熟，就把混合液再倒回奶锅，小火煮到沸腾，冒大泡时关火。

• 步骤 8：

  趁热倒入细砂糖，搅拌均匀至糖融化。

• 步骤 9：

  将咖啡液倒入奶锅中

• 步骤 10：

  搅拌均匀，静置冷却。

• 步骤 11：

  将淡奶油打至7分发，出现纹路即可。

• 步骤 12：

  将咖啡混合液倒入淡奶油中，翻拌均匀。

• 步骤 13：

  冰淇淋液比较浓稠

• 步骤 14：

  将冰淇淋液装入模具，放入冰箱冷冻6小时。

• 步骤 15：

  凝固了即可食用。

• 步骤 16：

  用冰淇淋勺挖成球形更好看，可在表面淋上巧克力酱食用～