巧克力流心冰皮月饼的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好全部食材，烧上一壶开水

• 步骤 2：

  冰皮月饼预拌粉倒盆里，加开水搅拌均匀，活成面团降温

• 步骤 3：

  降温后倒在揉面垫上揉光滑

• 步骤 4：

  留下一小块白色面团，剩下的均分成4等份

• 步骤 5：

  取一份面团，加紫薯粉揉均匀

• 步骤 6：

  剩下的面团加可可粉，抹茶粉跟南瓜粉揉均匀，这样就有4份彩色面团啦

• 步骤 7：

  巧克力加淡奶油隔水加热融化，搅拌均匀装裱花袋，裱花袋装泡芙裱花嘴

• 步骤 8：

  将顺南紫薯馅先分成35克4份，搓圆，剩下的馅分成30克4份

• 步骤 9：

  同样将顺南蛋黄金沙奶黄馅料也分成35克4份，30克4份，搓圆备用

• 步骤 10：

  取一份30克馅在中间搓个洞

• 步骤 11：

  包裹在裱花嘴上，挤上适量的巧克力酱，收紧收口搓圆

• 步骤 12：

  同样将蛋黄金沙奶黄馅也挤上巧克力酱包裹好

• 步骤 13：

  取15克面团搓圆压扁，擀成薄片

• 步骤 14：

  放上馅慢慢包裹好搓圆，裹熟玉米淀粉放模具里倒扣压出花纹

• 步骤 15：

  同样的方法将其他馅料做成冰皮月饼，也可以用白色跟彩色拼在一起，做成拼色冰皮，同样很好看

• 步骤 16：

  做好的冰皮月饼直接就可以吃啦，也可以冰箱冷藏，冷藏后的口感冰凉丝滑，皮糯不粘牙，特别好吃

• 步骤 17：

  馅料用的成品的顺南馅，省去了自己炒馅的烦恼，馅低糖油润好成团，口感细腻，尤其蛋黄金沙奶黄馅，甜而不腻，蛋黄沙沙的口感比自己做的好吃很多，看这口感，想不想来一口

• 步骤 18：

  成品图

• 步骤 19：

  成品图