梅干菜红烧肉的做法步骤

• 步骤 1：

  一大条五花肉，清洗干净；

• 步骤 2：

  切成条，留出这顿吃的，剩下的冰箱冷冻，炖肉炒菜随时取用；

• 步骤 3：

  将肉切成2指宽的肉块；

• 步骤 4：

  梅干菜挑去杂物，用凉水冲洗一遍即可；梅干菜不宜久泡，否则会失去独特的香气和口感；

• 步骤 5：

  大土豆削皮洗净，大葱切段，鲜姜切片，大蒜一头，八角2颗；

• 步骤 6：

  锅中倒少许油，将葱段、姜片、八角入锅中煸炒出香味；

• 步骤 7：

  肉块入锅，中火煸炒至肉块略缩小、出油脂；

• 步骤 8：

  倒入适量酱油，翻炒上色后，倒适量热水；盖盖子，小火焖炖20分钟；

• 步骤 9：

  焖炖到汤汁浓稠、肉8分熟时撒少许盐；

• 步骤 10：

  土豆切成滚刀块；

• 步骤 11：

  土豆入肉锅中，翻拌均匀，盖盖子焖炖15分钟；做到此步就是五花肉炖土豆，完全可以作为一道独立的菜；

• 步骤 12：

  将大蒜和梅干菜入锅中，翻拌均匀，敞盖炖5分钟，关火，撒香葱末，端桌开吃喽！

• 步骤 13：

  成品

• 步骤 14：

  成品

• 步骤 15：

  成品

• 步骤 16：

  成品