香炒蛏子的做法步骤

• 步骤 1：

  将姜切末；蒜切末；青葱切成葱花，葱白和葱绿分开放；红尖椒去籽后切丁备用

• 步骤 2：

  将蛏子放入开水锅中煮2分钟，捞出后稍稍放凉 *煮之前，将蛏子提前用清水浸泡，加适量盐进去，静置一段时间让它吐泥，期间可以换几次水。

• 步骤 3：

  热锅倒油，下葱白、蒜末、姜末和红尖椒爆香后，放入辣椒酱翻炒均匀

• 步骤 4：

  往锅里倒入蛏子翻炒均匀，再加入料酒、生抽和盐翻炒均匀

• 步骤 5：

  最后撒上葱花翻炒均匀即可

• 步骤 6：

  噔噔！鲜香十足的香炒蛏子就做好啦~

• 步骤 7：

  刚出锅的香炒蛏子，两个字：鲜！香！ 盘里的蛏子，在翻炒中吸足了酱汁，从白嫩变为了浅酱色。用筷子轻轻拨一拨，肉与壳便分离了。

• 步骤 8：

  入口，肉质饱满，鲜嫩，裹挟着咸香的汁水挑动味蕾。回味有一丝丝非常轻柔的辣，不呛口，反而让整个菜更香了。