萌翻的KITTY五仁月饼的做法步骤

• 步骤 1：

  首先备齐称重所有的食材。

• 步骤 2：

  把转化糖浆和枧水，花生油倒入一个容器里。

• 步骤 3：

  用蛋抽Z字型混合乳化。

• 步骤 4：

  这个时候倒入称重的中筋面粉。

• 步骤 5：

  混合搅拌均匀，用手和成面团，静置1小时。

• 步骤 6：

  容器里放入五仁馅和奶粉，再加上青红丝。

• 步骤 7：

  把所有的食材混合搅拌均匀后。

• 步骤 8：

  把搅拌均匀的馅料分成大小一致的小圆球备用，我一个小圆球是40克。

• 步骤 9：

  静置好的面团，平均分成每个25克的剂子。

• 步骤 10：

  取一个剂子用手摁扁后，放入馅料。

• 步骤 11：

  用手的虎口处轻轻往上推。

• 步骤 12：

  包好后用手滚圆就可以了。

• 步骤 13：

  依次包好所有的月饼胚。

• 步骤 14：

  包好的月饼胚滚一层薄薄的面粉，放入学厨HELLO KITTY的月饼模里开始按压。

• 步骤 15：

  用手指把面团按平，按压时稍微用点力气，这样压出来的花纹更立体。

• 步骤 16：

  烤盘底下铺上油纸，放入做好的月饼胚。

• 步骤 17：

  放入ACA烤箱中层，先用180度烤8分钟把月饼定型。

• 步骤 18：

  定好型的月饼从烤箱取出，再用刷子刷上一层薄薄的鸡蛋液。

• 步骤 19：

  重新放入烤箱中层。

• 步骤 20：

  170度烤15分钟后，再调至180度烤5分钟。

• 步骤 21：

  看见上色即可。

• 步骤 22：

  成品

• 步骤 23：

  成品

• 步骤 24：

  成品

• 步骤 25：

  成品