原汁原味砂锅盐焗鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好食材，将鸡洗干净，擦干水分，姜切片，葱洗干净打结。

• 步骤 2：

  再用盐焗粉把鸡里里外外抹匀。

• 步骤 3：

  把姜片和葱结一起塞进鸡肚子里，腌制2小时。

• 步骤 4：

  把腌制好的鸡用白沙纸包紧。（建议多包2到3层，以免鸡油漏出）

• 步骤 5：

  在包上竹笋纸。

• 步骤 6：

  将粗粒的海盐翻炒到滚烫，听到海盐炸裂的声音。

• 步骤 7：

  倒出一半海盐，放入鸡，在铺满海盐，盖好盖子小火焗，每八分钟移动一下位置，让整个锅体受热均匀，避免烧焦，大概40分钟左右关火，利用余温继续焖20分钟，注意防烫。

• 步骤 8：

  原汁原味的砂锅盐焗鸡完成！