鸡排顶级炸法，炸鸡排外酥里嫩最地道做法的做法步骤

• 步骤 1：

  ❗️腌制方法❗️（腌制1个鸡排的量） 腌料：1勺酱油、1勺姜汁、蒜泥、葱末、奥尔良腌料20g、1勺料酒、鸡精1茶匙、白胡椒粉1茶匙、盐1茶匙、五香粉半茶匙

• 步骤 2：

  鸡胸肉从不平整的一侧中间切到另一侧不断，然后摊平，用肉锤打松。

• 步骤 3：

  加入上面腌料腌制10小时以上。（隔夜就可以） ❗️裹浆做法❗️（可以浸泡4只鸡排的量） 裹浆用料：吉士粉30g、泡打粉3g、低筋面粉120g、鸡排粉50g、200ml水、1个鸡蛋。

• 步骤 4：

  把上面裹浆搅匀后过筛一次

• 步骤 5：

  然后把鸡排放进去静止15分钟。

• 步骤 6：

  鸡排沾满鸡排粉，油锅油温到160度下鸡排炸5分钟

• 步骤 7：

  然后翻面炸1分半钟。

• 步骤 8：

  捞出放凉，油温回升再下锅炸2分钟。