核桃红枣糕的做法步骤

• 步骤 1：

  将红枣去核

• 步骤 2：

  用清水清洗后放入锅中 加入没过红枣的清水 中火煮开后，用勺子捞掉表面的浮沫； 小火再煮20分钟。

• 步骤 3：

  煮好的红枣肉会变的软烂， 过滤掉多余的水份，用勺子趁热压成泥。

• 步骤 4：

  也可以用打蛋器来打 更快速

• 步骤 5：

  处理好的红枣泥是比较粗糙的， 不过做红枣糕这样的状态就好，不用打的太细。

• 步骤 6：

  核桃肉放入烤箱150度烤10-15分钟， 烤好的核桃肉掰小块备用。

• 步骤 7：

  所有粉类（低粉、泡打粉、小苏打）混合过筛备用；

• 步骤 8：

  烤箱180度预热

• 步骤 9：

  8个常温鸡蛋打入厨师机打蛋盆；

• 步骤 10：

  加入红糖、白糖、盐，

• 步骤 11：

  先开低速搅打至糖溶化， 再转高速打发蛋液， 打至捞起蛋液在表面能留下明显的痕迹、不易消失；

• 步骤 12：

  转低速再打2分钟整理气泡， 整理后的蛋液非常细腻。

• 步骤 13：

  加入枣泥， 中高速打至枣泥完全混合（约2分钟）；

• 步骤 14：

  加入过筛后的低粉、郎姆酒， 低速打至完全看不到粉类（约2分钟）；

• 步骤 15：

  玉米油用刮刀引流倒入打蛋盆， 低速打均匀（约2分钟）。 完成的面糊用刮刀再翻拌几下，让材料混合的更充分。

• 步骤 16：

  倒入铺好油布（或油纸）的烤盘中， 表面撒上核桃肉。

• 步骤 17：

  放进预热好的烤箱， 150度烤60分钟。

• 步骤 18：

  出炉后完全冷却后，切块享用。 香喷喷的红枣糕！