嘴馋手痒，广式蛋黄金沙奶黄月饼做起来的做法步骤

• 步骤 1：

  转化糖浆、花生油、枧水全部倒入容器中

• 步骤 2：

  用手抽搅拌至所有食材都混合均匀

• 步骤 3：

  加入中筋面粉

• 步骤 4：

  用刮刀轻轻的翻拌按压，待面粉和液体融合后用手揉成一团

• 步骤 5：

  揉好的面团包上保鲜膜，静置2小时后再使用

• 步骤 6：

  把馅料分成35克一份，多1克也没关系，反正最后把一整袋馅料用完

• 步骤 7：

  揉圆备用

• 步骤 8：

  2小时后，把醒好的面团分成14份，揉圆，盖保鲜膜备用

• 步骤 9：

  取一个面团按扁，放上馅料

• 步骤 10：

  把面团放置在右手虎口位置，用左手大拇指和食指向上推面皮，右手同时转动面团，慢慢把馅料用饼皮包裹起来

• 步骤 11：

  一直推到最顶端

• 步骤 12：

  收口，揉圆

• 步骤 13：

  月饼表面撒一点点面粉用手搓匀，让面团表面覆盖薄薄一层面粉，只要一点点面粉就可以，这个月饼模具基本不粘，我有时偷懒根本不撒面粉，把面团放入模具

• 步骤 14：

  把模具倒扣在不粘烤盘上，摁压2-3次弹簧手柄然后轻轻抬起模具，一个月饼就做好了

• 步骤 15：

  烤箱提前预热205度，入炉前月饼表面喷水，放入预热好的烤箱205度烤5分钟

• 步骤 16：

  准备好刷表面的液，最好过筛一遍，保证蛋液细腻

• 步骤 17：

  5分钟后，取出月饼，取出月饼时把烤箱温度调整成180度预热，月饼稍稍晾3-5分钟，表面刷蛋液，只要非常薄的一层就好，缝隙里不要刷，边缘也不要刷，只刷表面凸起部分即可

• 步骤 18：

  刷好蛋液的月饼，重新放入预热好的烤箱，180度烤10分钟即可，烤箱温度根据自己家烤箱实际情况调节

• 步骤 19：

  月饼彻底放凉后，装入保鲜盒，等待2-3天，回油后的月饼皮会变的光亮油润，而且月饼也会变得更软更香

• 步骤 20：

  成品

• 步骤 21：

  成品

• 步骤 22：

  成品

• 步骤 23：

  成品

• 步骤 24：

  成品