黄瓜飞蛤鸡蛋打卤面的做法步骤

• 步骤 1：

  首先备齐所有的食材，飞蛤提前用淡盐水浸泡至把沙吐净。

• 步骤 2：

  锅中倒入适量的清水，放入少许盐和料酒。

• 步骤 3：

  大火煮开看见飞蛤张口即可关火，汤汁不要倒掉留着做卤用。

• 步骤 4：

  黄瓜洗净后去皮切成小丁，姜切丝。

• 步骤 5：

  胡萝卜切丁，小葱切碎，鸡蛋打散。

• 步骤 6：

  锅烧热后倒入花生油烧热，爆香葱姜，再放入胡萝卜继续翻炒。

• 步骤 7：

  看见胡萝卜变软，加入黄瓜。

• 步骤 8：

  加入适量的盐调味。

• 步骤 9：

  再放入鸡精增加口感。

• 步骤 10：

  加入生抽调味调色。

• 步骤 11：

  大火继续翻炒至所有的食材炒均匀。

• 步骤 12：

  锅中倒入煮飞蛤的汤汁。

• 步骤 13：

  盖上锅盖中火煮2分钟。

• 步骤 14：

  看见黄瓜变色后。倒入鸡蛋液烧成蛋花。

• 步骤 15：

  再加入淀粉勾芡。

• 步骤 16：

  加入煮熟的飞蛤，撒上香菜段即可关火。

• 步骤 17：

  另起锅倒入适量的清水烧开，把挂面放入锅中煮熟。

• 步骤 18：

  把煮熟的面条过冷水沥干后，放入碗中，上面浇上卤就可以享用咯～