媲美星巴克的摩卡蓝莓乳酪月饼，店里300一盒，自己在家也能做的做法步骤

• 步骤 1：

  先做皮

• 步骤 2：

  巧克力酱和玉米油放入盆中搅拌匀。

• 步骤 3：

  拌匀。

• 步骤 4：

  低筋面粉和咖啡粉混合拌匀

• 步骤 5：

  筛入盆中，捏成团，比较黏，但是等下松弛好就行了。

• 步骤 6：

  将捏成团的月饼皮放入袋子或者保鲜膜中，密封松弛1-2个小时。

• 步骤 7：

  做馅

• 步骤 8：

  将牛奶，糖，黄油，奶油奶酪，芝士片全部放入小锅中，开小火煮到融化变浓稠，期间用刮刀不停搅拌。

• 步骤 9：

  没有芝士片可以不放

• 步骤 10：

  煮到顺滑浓稠，不会刮在刮刀上的程度，这时关火，放在一旁开始加其他食材。

• 步骤 11：

  加入炼乳

• 步骤 12：

  加入炒熟的糯米粉搅拌

• 步骤 13：

  加入鸡蛋搅拌均匀。

• 步骤 14：

  搅拌后就是这样浓稠，可以刮在刮刀上的程度了。

• 步骤 15：

  加入椰蓉拌匀成团。

• 步骤 16：

  为了增加口味，我特意准备了顺南蓝莓馅料，做夹心，这样口味就更丰富了，酸甜的味道可以解甜腻感，这个蓝莓馅儿是油性的，非常好搓圆，不黏手。

• 步骤 17：

  蓝莓馅料搓成10g一个，准备36个。椰蓉馅料搓成20g一个，准备36个。

• 步骤 18：

  用一个椰蓉馅按扁，包裹蓝莓馅料，再搓圆，这样夹心馅儿就做好啦。

• 步骤 19：

  搓完了36个夹心馅后，我们拿出准备好的摩卡月饼面团。20g一个搓36个。

• 步骤 20：

  将摩卡面球按扁，包裹住夹心馅。

• 步骤 21：

  用虎口来帮助收口，这样切面的月饼皮就不会有薄有厚的。

• 步骤 22：

  36个包好

• 步骤 23：

  这个面团很滑，不用手粉也不会黏在月饼模具上。选择50g的月饼模具，放入面团，压3下，取出放在烤盘上。

• 步骤 24：

  烤前喷点水

• 步骤 25：

  烤箱上火170度，下火165度预热后，烤盘放入烤箱中下层烤20分钟即可。

• 步骤 26：

  出炉别碰，很软。凉了再移动。

• 步骤 27：

  切开看看

• 步骤 28：

  放入袋子，冷藏保存。

• 步骤 29：

  回油一天再食用。

• 步骤 30：

  送朋友啦，好看！