荠菜饺子的做法步骤

• 步骤 1：

  首先和面，面粉中加入适量清水，和成软硬合适的面团，密封饧面。猪肉剁成肉馅；荠菜解冻，清水冲洗一下剁成碎；其余辅料处理得当备用。

• 步骤 2：

  肉馅中加入油，盐，酱油，醋，蚝油搅拌均匀。

• 步骤 3：

  馅中加入姜末和洋葱碎，搅拌均匀。我用的猪肉是八分瘦二分肥的口感很好，如果是用纯瘦肉调馅，可以把肉馅中加点淀粉和鸡蛋清，这样可以保证肉馅的鲜嫩不柴。

• 步骤 4：

• 步骤 5：

  包饺子，面团揪成小剂子，擀出中间稍厚，边上稍薄的饺子皮，中间放馅捏成饺子即可。反复操作，直至包好所有的饺子

• 步骤 6：

  煮饺子，锅中添入多一些的清水，放上小半勺食盐，开锅后下入饺子煮熟即可。

• 步骤 7：

  成品

• 步骤 8：

  成品

• 步骤 9：

  成品