教你制作家常版坚果千层酥的做法步骤

• 步骤 1：

  准备原料；

• 步骤 2：

  水油皮部分的原料，除黄油外，所有的原料搅拌至成光滑的面团，加入黄油，面团打至完全光滑，放置容器内，松弛面团；

• 步骤 3：

  油心里面的原料，搅拌均匀即可，放入保鲜袋或塑料袋中整理成长方形，冰箱冷藏定型；

• 步骤 4：

  面团和油心软硬程度基本相同的时候，面皮包裹住油心，旁边部分接口捏住；

• 步骤 5：

  先使用擀面杖敲打面团，面团松弛一下筋度，均匀擀开，至长方形；（注意使用力度要均匀，不要破皮漏出油心）

• 步骤 6：

  然后三折一次，如图所示，面团松弛20min左右；

• 步骤 7：

  松弛后的面团先敲打面团，再使用擀面杖将面团擀开，再次折叠面团，三折，面团松弛；

• 步骤 8：

  制作蛋白霜，蛋白和糖粉完全搅拌均匀即可；

• 步骤 9：

  松弛过的面团，先敲打再擀至面团厚度约1cm，切出3*8cm长方形，表面刷上蛋白霜；

• 步骤 10：

  撒上适量的8成熟坚果碎；

• 步骤 11：

  移至烤盘中；

• 步骤 12：

  放入预热好的烤箱上下火170℃ 烘烤20min左右；

• 步骤 13：

  出烤箱啦！

• 步骤 14：

  下午茶搭配一杯咖啡也是不错的哦！

• 步骤 15：

  表面一层蛋白霜加上坚果，超级好吃！