古早味爆浆巧克力蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  取一个干净的盆，低粉可可粉过筛混合

• 步骤 2：

  玉米油或葵花籽油微波炉加热30秒，温度达到60度左右

• 步骤 3：

  把油缓缓倒入低粉可可粉混合物并不断用手抽搅动，再把15g巧克力直接放入混合物搅拌均匀

• 步骤 4：

  蛋黄蛋清分离，把蛋黄加入面粉糊

• 步骤 5：

  手抽划z字搅拌均匀

• 步骤 6：

  蛋清放入无水无油的盆里，（此时可以预热烤箱，135度）蛋清里喷一些柠檬汁和醋

• 步骤 7：

  用电动打蛋器高速打发至途中拉起打蛋器呈倒三角状就可以，不用打发过硬

• 步骤 8：

  取蛋清糊三分之一到蛋黄糊用手抽z字形混合均匀，再倒回蛋清糊，用刮刀翻拌至均匀

• 步骤 9：

  模具四周插纸板有利于蛋糕爬高，交叉铺油纸

• 步骤 10：

  倒入三分之二蛋糕糊倒入模具，20g巧克力平铺在上面，这一步骤后来我发现烤好的蛋糕巧克力会趁到下面，可以切成巧克力碎重量会轻一些应该不会沉的太厉害

• 步骤 11：

  再倒入剩余的面糊表面抹平振出大气泡

• 步骤 12：

  模具放在注入热水的烤盘上，送入预热好的烤箱，135度1小时20分钟

• 步骤 13：

  出炉震一下，撕掉油纸

• 步骤 14：

  切块，热的时候吃还爆浆啊

• 步骤 15：

  这是第二天的，没加热仍然还爆浆，试一下吧超好吃