马齿苋含有丰富的葡萄糖、铁以及胡萝卜素、维生素C等营养物质。还可以降低血液胆固醇浓度，改善血管壁弹性，对防治心血管疾病很有利。全草供药用，有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用。
夏天了，用它做了个煎饼，好吃又健康
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步骤 1：
面粉加鸡蛋，少许食盐，加水搅拌成糊状后加入马齿苋
步骤 2：
电饼铛热后刷一层油，放入一勺面糊，摊开，等凝固后翻面，两面金黄即可出锅。
步骤 3：
一定要配一碟凤椒芽菜吃，味道简直太美了。
