有段时间网络爆红了一个饼干零食,坚果脆,今天因为很想要吃饼干了,所以才想起来做,不过最主要原因是我不想开明火!
以下配方是我参考了很多的配方,最后又进行了实际的配料表的操作修改!
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步骤 1:
鸡蛋清中加入白砂糖!
步骤 2:
筛入低筋面粉!
步骤 3:
筛入可可粉!
步骤 4:
加入融化的黄油!
步骤 5:
混合均匀!
步骤 6:
导入到一个裱花袋中,先到冰箱里冷藏一会儿!
步骤 7:
黄油和黑巧克力放入碗中!
步骤 8:
隔水加热到融化,用手持打蛋器搅拌均匀!
步骤 9:
把混合坚果导入上一步骤的巧克力混合液中,翻拌均匀!
步骤 10:
烤箱165摄氏度开始预热,然后拿一个马卡龙的模具,把冷藏好的面糊挤入模具中!
步骤 11:
把混合好的坚果一个一个的夹起来,放到面糊上面!
步骤 12:
烤箱预热结束,把烤盘放置在烤箱的中层,165摄氏度,烤制18~20分钟,烤制表面上色就可以出炉了!
步骤 13:
烤制的最后几分钟一定要勤查看,以免烤过!
1、吃不完的话可以放凉后放入密封罐中保存,不过也要尽快使用完毕!
2、坚果可以挑选自己喜欢的任意搭配!
3、因为加入了可可粉所以面糊颜色偏深,很容易烘烤过度,所以还需要多多观察电烤箱内的烤制情况!