酸奶吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  全部液体倒入面缸。

• 步骤 2：

  倒入金龙鱼高筋小麦粉，糖，盐，酵母。

• 步骤 3：

  厨师机先低速搅拌至无干粉状态，再高速揉至扩展阶段。

• 步骤 4：

  加入软化的黄油，先低速搅拌至黄油完全融合，再高速搅拌至完全扩展阶段。

• 步骤 5：

  将面团揉圆，盖保鲜膜发酵至两倍大。

• 步骤 6：

  发酵好的面团不回缩不塌陷。

• 步骤 7：

  将面团排气，平均分成三个剂子，盖保鲜膜松弛15分钟左右。

• 步骤 8：

  将松弛好的面团擀成牛舌状，从上而下卷起来，三个剂子做好，盖保鲜膜再松弛15分钟。

• 步骤 9：

  再将松弛好的剂子收口朝上再次擀成牛舌，底边按薄，从上而下卷起来卷成圆柱形，收口朝下。

• 步骤 10：

  放入吐司模，进行二次发酵至九成满。

• 步骤 11：

  刷上一层薄薄的全蛋液。

• 步骤 12：

  放入预热好的烤箱，190度上下火烤35分钟，上色满意后盖锡纸防止上色过度。

• 步骤 13：

  取出放晾架晾凉。掰开看看，组织非常细腻哦。

• 步骤 14：

  成品图。