川北凉粉 by 轻工美食 - 菜谱

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浏览 45708 收藏 63 时间 30-60分钟切墩(初级)

往锅里倒面糊时一定要快速均匀地搅拌，不要让面糊在锅里形成疙瘩，也不能让面糊粘锅，出现焦味。出锅时装凉粉的盛器一定要用清水冲洗一遍，防止粘连。在往海椒面和花椒面里倒热油时，要用小勺不停搅拌，让其均匀受热，色、香、味共存。

轻工美食 2020年08月11日发布

俗话说“少不入川，老不出蜀”，天府之国有太多美味让人流连忘返。即便只是听说，也已“身不能至，心向往之”。让一碗浸着满满红油香气的川北凉粉带你神游川蜀吧。

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