今天给大家介绍一道一年四季都可以做的，一道美味的菜肴，我本人呢，也非常喜欢吃，那就是皮蛋豆腐，它是一道家常凉拌菜，主要制作材料为内脂豆腐、皮蛋其制作简单，营养丰富，清热解火，富含人体所需的多种营养成分。
谈到该菜肴的起源，还有一个美丽的传说，据说与三国时候的关羽有关系。下面我们就看看这道菜如何制作呢！
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皮蛋碰豆腐收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 内酯豆腐 1盒
- 皮蛋 3个
- 香菜 2根
- 蒜 4瓣
- 葱 小半根
- 盐 1小勺
- 糖 1勺半
- 芝麻 1小勺
- 味精 1小半勺
- 耗油 2小勺
- 辣椒面 3小勺
- 水塔陈醋 2勺
- 味极鲜酱油 2勺
皮蛋碰豆腐的做法步骤
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步骤 1：
将皮蛋扒好切成四瓣或者八瓣，内酯豆腐倒出切成片状摆入盘中，如图所示，可摆成其他模样。
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步骤 2：
将葱香菜洗净，切成沫，蒜去皮切成沫，然后放在一旁备用。
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步骤 3：
然后将辣椒面和芝麻放在碗中
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步骤 4：
然后在锅中倒入少量的油，进行加热，等筷子插进油里后冒泡即可，将葱蒜香菜和辣椒面芝麻放在一个碗中，将热油倒入碗中。
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步骤 5：
倒入热油后搅拌均匀，依次加入陈醋，白糖，酱油，盐，味精。搅拌均匀，一个丰富的料汁就调好啦。
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步骤 6：
最后将料汁均匀地洒在皮蛋和豆腐上，一道美味的可口的皮蛋撞豆腐就做好啦。
小贴士
1、用热油浇碗里的东西时，一定要注意安全，避免烫手，或油飞溅到身上。
2、皮蛋中或多或少存在大量的铅，等有害物，所以不能经常吃，孩子和老人也一定要少吃，俗话说得好，美味不可多得嘛。
3、这道菜吃多少就做多少，最好一次性就吃完，第二顿就非常的不好吃了。
4、调好的料汁，如果多了的话，可以蘸饺子，包子，猪头肉等，味道是非常的好。
