小贴士

1、山药在热水中浸泡后再去皮就不会刺破皮肤了，而且还不容易氧化变黑，不想麻烦的可以选择带上手套。
3、煎饼的时候一定是要小火，不然容易糊。
4、先添加鸡蛋搅拌成液体，再加入糖和酵母，一方面容易操作，另一方面，刚蒸熟的山药温度有点高，以防影响酵母的活性。
5、山药含水量和鸡蛋大小不一样，加面粉要多次少量，面粉量自己灵活掌握。