香辣可口，一次就成功的广式藤椒牛肉月饼的做法步骤

• 步骤 1：

  1⃣️干净的容器中加入140克转化糖浆，4克枧水，50克玉米油，搅拌至乳化的状态，加入210克中筋面粉翻拌成团，盖上保鲜膜，静置2个小时。

• 步骤 2：

  2⃣️藤椒牛肉馅分成30克一个的小剂子，揉圆，分成20份。 3⃣️静置好的饼皮分成20克一个的小剂子，分成20份。

• 步骤 3：

  4⃣️取一个饼皮拍扁，放入藤椒牛肉馅，用虎口轻轻往上推收口，团成光滑的球形。

• 步骤 4：

  5⃣️取一个包好的饼坯裹上玉米淀粉，放入50克的月饼磨具中，压出花型，放在烤盘上。 6⃣️烤箱180度预热5分钟，月饼用喷壶喷少许水，送入烤箱180度烤8分钟定型，取出用毛刷刷一层薄薄的蛋液，再次送入烤箱175度10分钟

• 步骤 5：

  烤好的月饼出炉是软的，放凉之后就是硬的

• 步骤 6：

  大概第二天就可以回油了

• 步骤 7：

  回油后的月饼表面光亮，皮吃着比较柔软

• 步骤 8：

  藤椒牛肉馅真的很好吃