腊肉箜饭的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材。

• 步骤 2：

  胡萝卜，土豆洗净去皮切滚刀块，腊肉切片。

• 步骤 3：

  小花菇洗净，用温水泡发。

• 步骤 4：

  先把米淘洗三遍。

• 步骤 5：

  然后放入砂锅里，水稍微多一点，免得糊锅，加热过程中用锅铲翻动米粒，防止粘锅，烧开3~5分钟，大米芯刚断生即关火。

• 步骤 6：

  用竹篓子过滤出米汤，让米饭冷却下来。这一步的关键是米粒刚好断生，不能煮过火，否则无法做成米粒分散的箜饭。

• 步骤 7：

  用2勺生抽，1勺蚝油，0.5勺老抽搅拌均匀调个料汁。

• 步骤 8：

  锅中适量油烧热后下入腊肉和配菜翻炒均匀。

• 步骤 9：

  再淋入调好的料汁炒香。

• 步骤 10：

  把煮过沥水后的大米均匀铺在菜上面。

• 步骤 11：

  淋上适量的泡发花菇的水。

• 步骤 12：

  加盖小火焖20分钟。

• 步骤 13：

  一锅营养丰富，颜值担当，口味超赞的腊肉箜饭就做好啦！