酥掉渣，没有老婆的老婆饼的做法步骤

• 步骤 1：

  油皮食材准备好

• 步骤 2：

  所有材料混合

• 步骤 3：

  揉成光滑的面团盖保鲜膜松弛半小时

• 步骤 4：

  准备油酥食材

• 步骤 5：

  油+面粉混合

• 步骤 6：

  混合均匀后备用

• 步骤 7：

  准备糯米馅食材

• 步骤 8：

  水+油+糖倒入锅中

• 步骤 9：

  大火煮开转小火

• 步骤 10：

  倒入糯米粉

• 步骤 11：

  不断搅拌至粘稠

• 步骤 12：

  放入盘中用保鲜膜封住冰箱冷藏半小时

• 步骤 13：

  油皮擀开包入油酥

• 步骤 14：

  包好后松弛15分钟

• 步骤 15：

  擀成长方形

• 步骤 16：

  两边分别向2/3处折叠

• 步骤 17：

  再次擀成长方形

• 步骤 18：

  长方形从长边开始卷起，盖上保鲜膜再松弛15分钟

• 步骤 19：

  平均分为12份

• 步骤 20：

  两头捏紧

• 步骤 21：

  向中间收拢

• 步骤 22：

  面团用不到的时候盖保鲜膜，糯米馅分成12份

• 步骤 23：

  面团按扁擀开包入糯米馅

• 步骤 24：

  用虎口收口

• 步骤 25：

  放入烤盘按扁，表面刷蛋黄液，用刀片划三刀

• 步骤 26：

  烤箱提前170度预热，烤盘放入烤箱中层170度烘烤20分钟即可

• 步骤 27：

  酥掉渣的老婆饼做好啦~请品尝

• 步骤 28：

  层层起酥