米酒酿的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材和工具：糯米500克、甜酒曲1包、200克纯净水 鹅妈妈钛晶锅

• 步骤 2：

  糯米500克提前泡冷水4小时左右（一定要用冷水浸泡，这样口感更好；如果是冬天，浸泡的时间延长至7-8小时左右）；

• 步骤 3：

  浸泡至可以用手指头压碎米粒，倒掉泡米水，沥干水分；

• 步骤 4：

  鹅妈妈钛晶锅倒入适量冷水，放上蒸架，放入蒸布，铺上糯米蒸30分钟左右（中间挖几个小孔更容易蒸熟）；

• 步骤 5：

  蒸好的糯米翻拌一下摊开冷却（温度高会让后面加入的甜酒曲失去活性，做酒酿容易失败，所以一定要先冷却）；

• 步骤 6：

  待糯米晾凉至20度左右，倒入特百惠腌泡盒中，倒入4克酒曲粉；

• 步骤 7：

  用饭勺搅拌均匀（尽量不要把米粒碾碎）；

• 步骤 8：

  倒入200克纯净水；

• 步骤 9：

  翻拌均匀静置一会儿；

• 步骤 10：

  待米粒吸饱了水后，用饭勺压实；

• 步骤 11：

  中间挖一个小洞（小洞是为了方便观察是否出酒，记得所有的容器都要无油无水，不然容易长霉菌）；

• 步骤 12：

  撒上剩下的酒曲粉；

• 步骤 13：

  盖上盖子密封起来，室温发酵36小时（具体时间视温度而定）；

• 步骤 14：

  待中间的洞出酒了就是发酵好了；

• 步骤 15：

  不怕酒味重的可以盛出直接吃（发酵好了，如果觉得口感有点刺激，可以放锅中蒸熟终止发酵，想吃的时候舀一勺，倒入适量凉开水即可）；

• 步骤 16：

  撒上桂花、枸杞装饰一下就能享用了；

• 步骤 17：

  夏天来一碗冰镇甜酒酿，醇香甘爽，味道很赞；

• 步骤 18：

  做法超简单，口感甜美浓郁，爱美的女孩子们赶紧动手给自己酿一罐吧，让你越吃越美丽！