水果慕斯豆腐杯的做法步骤

• 步骤 1：

  烧一锅水，水开后倒入250g内酯豆腐，焯约3分钟去除豆腥味。 内酯豆腐比老豆腐、嫩豆腐都更加滑嫩，做出来效果最好。

• 步骤 2：

  放凉后倒入料理机中，加入150g酸奶和5g细砂糖。

• 步骤 3：

  搅打均匀。

• 步骤 4：

  盛出备用。

• 步骤 5：

  把10g吉利丁片放入凉开水中泡软

• 步骤 6：

  把泡软的吉利丁片拌入豆腐奶糊中。 如果换成等量吉利丁粉的话，要提前化开后再混合。

• 步骤 7：

  用坐浴法隔热水搅拌至吉利丁片完全融化。 太高的温度会让吉利丁失去凝固的效果，热水的温度不要超过70摄氏度。

• 步骤 8：

  倒入小杯当中，冰箱冷藏2小时以上至完全凝固。

• 步骤 9：

  切一些芒果肉备用。 也可以用自家喜欢的水果自由搭配。

• 步骤 10：

  铺在凝固好的慕斯上面，开吃！

• 步骤 11：

  做好的豆腐慕斯可以冰箱冷藏1~2天，吃之前再切水果装饰享用。

• 步骤 12：

  完成