肉和豆腐是可以并存的。
外面买的豆腐丸子都是素的，肉丸子又吃起来腻得慌，对于肉食一族的家庭来说，一定要把肉融入到所有能吃的食物中来是很有必要的，所以，我家的豆腐肉丸就出现了。
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豆腐肉丸收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 前尖肉 200g
- 北豆腐 1块
- 小洋葱 20g
- 面粉 30g
- 蚝油 两勺
- 盐 5g
- 砂糖 5g
- 鸡精 5g
- 胡椒粉 5g
- 孜然粉 5g
- 香油 1勺
- 花生油 10g
- 老抽 1勺
- 黑芝麻 20g
豆腐肉丸的做法步骤
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步骤 1：
前尖肉用料理机绞馅儿，豆腐捏碎，和所有调料一起搅拌均匀，下油锅。小火下锅，慢慢再调中火炸至丸子膨胀翻起就行了。
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步骤 2：
捞出，其实这样就行了，爱吃更酥脆的可以用中火再复炸两分钟。
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步骤 3：
表皮酥脆，内芯儿宣软的豆腐肉丸完成。
小贴士
我家炸东西都是用菜籽油，菜籽油不会抢走太多食物本身的香味儿。
炸丸子不能用大火，否则丸子容易糊，表皮糊了，内芯儿不熟。
拌馅儿时加入芝麻，这样丸子嚼起来口感更香。
不喜欢颜色太深的可以不放老抽。
