星河羊羹的做法步骤

• 步骤 1：

  蝶豆花中倒入300克热水，浸泡3分钟。 »我是用60度左右的热水冲泡的。

• 步骤 2：

  将浸泡好的蝶豆花水过滤至奶锅中。

• 步骤 3：

  蝶豆花水中倒入25克白砂糖和10克白凉粉，开大火煮5分钟至沸腾。

• 步骤 4：

  长方形玻璃容器中倒入100克煮好的羊羹，静置3分钟。 »没有这种容器，妈妈们也可以用别的模具代替。

• 步骤 5：

  另一个玻璃碗中再倒入100克煮好的羊羹，再倒入柠檬汁，用勺子搅拌均匀成紫色。 »蝶豆花富含水溶性花青素，花青素遇碱性物质会变成绿色，遇到酸就会变成紫色，如果在多加些，就会变成红色。

• 步骤 6：

  将玻璃碗放到装有热水的黄金烤盘中，隔水静置，备用。 »放在有热水的黄金烤盘中是为了防止羊羹马上凝固。 »家里没有黄金烤盘也可用别的模具代替。

• 步骤 7：

  在静置后的蓝色羊羹中倒入紫色羊羹，再继续静置3分钟。

• 步骤 8：

  另起一锅，奶锅中倒入210克清水、25克白砂糖和10克白凉粉，开大火煮5分钟至沸腾。

• 步骤 9：

  再把煮好的透明羊羹倒在之前的长方形玻璃碗中，室温静置2分钟，再放入冰箱冷冻15分钟。

• 步骤 10：

  完全凝固后脱膜。

• 步骤 11：

  再切成均匀的小块。

• 步骤 12：

  表面撒上少许干桂花。

• 步骤 13：

  做好的星空羊羹光滑细腻，更像是一份可以吃的艺术品。小宝看到后，喜欢到不行，还说都不忍心下嘴了~这个夏天，你们不妨也给宝宝做一份这样美好的“艺术品”吧！