外酥里嫩的层酥烧饼的做法步骤

• 步骤 1：

  准备所需要的食材用料。

• 步骤 2：

  首先制作面团部分:把高筋面粉和低筋面粉、酵母，白糖放在一起搅拌均匀后倒入清水搅拌成絮状，加入玉米油。 高筋面粉和低筋面粉也可以换成等量的中筋面粉。

• 步骤 3：

  揉成一个非常光滑的面团，盖保鲜膜松弛15分钟。

• 步骤 4：

  面团松弛期间开始制作油酥。把玉米油加热至冒泡之后倒入面粉中，搅拌均匀室温放凉。

• 步骤 5：

  把松弛好的面团不用揉，直接擀成一个长方形的薄饼。

• 步骤 6：

  把刚刚制作好的油酥均匀抹在薄饼上。撒适量干面粉。

• 步骤 7：

  把薄饼从一头卷起，边卷边轻轻拽一下。

• 步骤 8：

  把收口处捏紧。

• 步骤 9：

  分成均等的小剂子。

• 步骤 10：

  把面团的三个接口处分别向中间捏紧。

• 步骤 11：

  把制作好的烧饼生胚正面朝上。均匀刷一层鸡蛋液。

• 步骤 12：

  粘上白芝麻。

• 步骤 13：

  取出面团粘白芝麻的那一面放在案板上轻轻抹平。

• 步骤 14：

  翻过来一个烧饼生胚就做好啦。一次做好其余的面团放入烤盘，每个之间留出一定的小距离。盖保鲜膜室温发酵20分钟左右。发酵至原来的1.5倍大。

• 步骤 15：

  放入提前预热好的烤箱，上火200°下火190°，约烤30分钟左右。出炉后室温放凉即可。

• 步骤 16：

  成品图。

• 步骤 17：

  成品图

• 步骤 18：

  外酥里嫩，十分美味哦！

• 步骤 19：

  成品图