小笼包的做法步骤

• 步骤 1：

  2分钟揉面模式揉面，滚圆醒发30分钟

• 步骤 2：

  姜和葱放入主锅，倒入95克水，10秒速度10打葱姜水，倒出备用

• 步骤 3：

  肉糜，酱油，黄酒，盐 ，糖放入主锅先10秒速度3混合

• 步骤 4：

  葱姜水大概100g分三次倒入肉糜速度三混合上浆

• 步骤 5：

  最后猪皮冻倒入10秒速度3混合均匀

• 步骤 6：

  倒出放冰箱备用

• 步骤 7：

  面团切割剂子，每个剂子8-9g，擀面棍擀成边上薄，当中厚的面皮，尽量擀的大一点好包馅料，肉馅放上打褶15-16个褶

• 步骤 8：

  包好的样子

• 步骤 9：

  水开上锅蒸7分钟，不能时间太长，会漏汤汁

• 步骤 10：

  蒸好了的状态

• 步骤 11：

  开吃，满满的汤汁啊