说到夏天应该要多吃的瓜果，苦瓜可以说是怎么绕都绕不开的一个。

毕竟它一个瓜就集齐了多种专治夏暑的功效：清热、解毒、除烦、止渴，所以在不少地方被称为“凉瓜”。

而且处理也非常简单，洗起来容易、切起来省力，小孩子都能做，可以说除了苦没有其它缺点了。

今天的这两道，就是要在简单省事的基础上，把苦瓜做出好吃不苦的味道。

去除苦味的关键除了加热外主要有三点：一是刮净瓢，二是加点盐，三是过遍水。

只要做好这三步，便能很大程度上减少苦瓜中的苦味物质，从而变得开胃爽口，再也不怕有人挑了~