自制肉夹馍的做法步骤

• 步骤 1：

  五花肉切块冷水下锅

• 步骤 2：

  放入葱姜加一勺料酒

• 步骤 3：

  水开撇去浮沫，捞出五花肉沥干水分

• 步骤 4：

  锅内热油放入几块冰糖

• 步骤 5：

  小火加热，炒出糖色

• 步骤 6：

  倒入五花肉

• 步骤 7：

  加入两勺生抽，一勺老抽

• 步骤 8：

  一勺蚝油

• 步骤 9：

  一勺甜面酱

• 步骤 10：

  翻炒均匀

• 步骤 11：

  准备好调料

• 步骤 12：

  加入清水沒过猪肉，放入调料，中小火炖一个小时，炖的时候加一勺咸盐

• 步骤 13：

  面+水+酵母揉成光滑面团，醒发至两倍大

• 步骤 14：

  将发酵好的面团擀成长方形，长边从左到右至面片2/3处涂一层食用油，撒上一点面粉

• 步骤 15：

  从左到右卷起

• 步骤 16：

  剩下的1/3处用刀划出细丝，我划的太粗了

• 步骤 17：

  继续卷起，平均分9份，分好的剂子从顶部按扁，醒发15分钟

• 步骤 18：

  将醒好的面饼胚子放入不粘锅内，烙至两面金黄

• 步骤 19：

  卤好的猪肉+尖椒切碎

• 步骤 20：

  烙好的馍从中间切开，不要切到底，夹上肉馅

• 步骤 21：

  再浇点汤汁，太香了