紫甘蓝凉粉的做法步骤

• 步骤 1：

  紫甘蓝切断加一碗水，放入破壁机榨汁

• 步骤 2：

  过滤一碗紫甘蓝汁，一碗红薯粉

• 步骤 3：

  紫甘蓝汁、红薯粉调成无颗粒的糊

• 步骤 4：

  锅中加5碗水，加少许盐，水微热下入调好的糊，边下边快速搅拌，接下来就是考研耐心的时候了，中小火熬，一直搅拌，小心糊底，我大概熬了40分钟

• 步骤 5：

  最后熬到颜色变深，看起来像黑色，基本就好了，装入碗中晾凉，可放入冰箱过夜，第二天在吃

• 步骤 6：

  彻底晾凉后切块，用生抽，醋，辣椒油，盐、香油调汁，淋在切好的凉粉上就好了！