腌苦瓜

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浏览 364048 收藏 3695 时间 1小时以上 切墩(初级)

所需食材

  • 苦瓜 5斤
  • 青红椒 各一把
  • 生姜 3小块儿
  • 大蒜 2头
  • 香叶 3片
  • 草果 3个
  • 白胡椒 适量
  • 花椒 适量
  • 小米辣 1袋
  • 白酒 30克
  • 18克
  • 180克

小贴士

1、苦瓜切片后,放太阳底下晒两个小时,让苦瓜去一下水份,这样能更好的储存,同时也可以去除一部分苦味;
2、辣椒的量根据自己的口味来添加,喜欢吃辣的就多放辣椒,不喜欢吃的就少放点或者用青红椒来代替都是可以的;
3、腌苦瓜用的容器材质最好是用玻璃的,不要用塑料或者铁的,那样容易将苦瓜腌坏哦;
4、容器使用之前清洗干净,做好使用高温蒸汽或者开水消毒,且放入食材前确保容器内必须无水无油;
5、加入白酒作用是消毒杀菌,可以让腌茄子保存的更久,加入白糖可以提鲜。