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素炒藕丁收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 嫩莲藕 6节
- 青红辣椒 各1个
- 大蒜头 1瓣
- 小葱叶 适量
- 调料：
- 生抽 1勺
- 郫县豆瓣酱 1勺
- 盐 适量
- 油 适量
- 水淀粉 适量
- 鸡精 1勺
素炒藕丁的做法步骤
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步骤 1：
嫩莲藕刨去外皮洗净备用。
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步骤 2：
切成小丁，放入凉水中，再放入5毫升白醋浸泡20分钟后，洗净备用。
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步骤 3：
辣椒切成圈，大蒜拍扁备用。
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步骤 4：
锅中放入适量的油，下辣椒、大蒜、炒匀。
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步骤 5：
放入郫县豆瓣酱、藕丁、盐、生抽、放入一点清水稍微煮一下，再放入水淀粉、最后放入鸡精、炒匀即可装盘。
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步骤 6：
最后撒上葱花即可。
小贴士
注意：如果害怕炒不熟，可以先将藕丁焯水后再炒。
这个季节的莲藕非常的嫩，炒出来口感脆甜，怎么做都好吃！
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