蒜香腌豇豆的做法步骤

• 步骤 1：

  把豇豆买回来拿到太阳下晒干到这个程度，再收回来洗干净

• 步骤 2：

  洗干净以后稍微沥干水分，切成一寸长的段

• 步骤 3：

  加盐拌匀腌制24小时入味，不用放冰箱也不用蒙得很严实。

• 步骤 4：

  腌制过程中每隔几个小时想起了去翻一下豇豆，最后可以尝尝咸淡看腌入味没有。

• 步骤 5：

  家里买了8斤豇豆，准备了这么多的蒜和小米辣配，小米辣一定要新鲜的，根据口味放，不过放太少不香。

• 步骤 6：

  把蒜用刀背拍碎，小米辣用机器打碎。

• 步骤 7：

  倒进豇豆翻拌均匀。一定要带手套，不然辣死。

• 步骤 8：

  双手翻拌让蒜和小米辣与豇豆充分融合

• 步骤 9：

  最后尝下味道，不够咸就再加点盐，最后加鸡精拌匀。大功告成后密封放冰箱冷藏，时间久了豇豆绿色会退成黄色，但不影响食用。