蛋裹脆脆面，三步下午茶，小零食的做法步骤

• 步骤 1：

  平底锅内倒油 中火加热 先放进去一两根挂面试试油温和弯曲度 （不用关火调制最小）然后来决定制作长短 剪短确定一根长度后 其他挂面依照剪短至一样高度

• 步骤 2：

  将剪好的挂面备用（最好矮一些）

• 步骤 3：

  中火依次少量放入挂面至平底锅 可以多放些油 控制好油温 及时观察颜色变化

• 步骤 4：

  炸制金黄捞出关火备用 并将锅内油倒出 颜色稍微黄一点就可以捞出放置吸油纸上淋油 不然会糊掉 （我这个颜色拍太深，浅色一点黄色就捞出来）

• 步骤 5：

  碗内打入四个蛋清备用 蛋黄留着不要扔

• 步骤 6：

  平底锅刷少许油 小火将蛋清倒入平底锅中煎熟

• 步骤 7：

  蛋皮内侧撒上爱吃的酱 可以是番茄酱 也可以是其他的酱汁 撒些胡椒粉

• 步骤 8：

  取1-2个蛋黄在盘底铺开 撒胡椒粉

• 步骤 9：

  泡发海葡萄 或者迷迭香、薄荷做装饰

• 步骤 10：

  吃不了生鸡蛋的宝宝少放一些

• 步骤 11：

  将挂面用蛋皮卷起 在挂面上撒上方面面佐料包粉 或一点点椒盐

• 步骤 12：

  装盘固定喽 尽量矮一些会比较稳 然后拿去烤箱上火150-180度 5分钟 （目的将蛋黄稍微断生 最好自己控制温度）

• 步骤 13：

  太香了哈哈 还有小时候爱吃的干脆面的味道 快和盆友家人一起分享吧