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新疆大盘鸡收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鸡边腿 2个
- 土豆 两个
- 青椒 3根
- 啤酒 500ml
- 干辣椒 10个
- 花椒粒 一小把
- 陈皮 两小片
- 草果 一个
- 八角 两个
- 桂皮 半根
- 香叶 两小片
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 少许
- 葱姜蒜 适量
新疆大盘鸡的做法步骤
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步骤 1：
鸡肉切块，用料酒和生抽腌制至少15分钟。
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步骤 2：
土豆切厚片，切好后一定要泡在清水里哦！
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步骤 3：
青椒切小段或者片（如果有红椒的话可以混在一起放进去，这样颜色会更好看）
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步骤 4：
蒜整粒，葱切段，辣椒剪段，姜切片。
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步骤 5：
准备香料（花椒，香叶，桂皮，八角，草果，陈皮）
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步骤 6：
锅内放多一些油，将所有香料，辣椒，葱姜蒜入锅爆香（留一半蒜和青椒一起快出锅时再放）
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步骤 7：
倒入鸡肉翻炒，加老抽，糖和盐上色调味。
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步骤 8：
翻炒两分钟左右后倒入啤酒然后大火烧开。
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步骤 9：
烧开后关小火，加入青椒和剩下的蒜还有土豆焖煮15分钟左右等收汁，出锅前翻炒均匀即可。
小贴士
喜欢辣的小伙伴可以多加一些辣椒哦，葱姜蒜多一些会好吃的～
注意整个过程中不可以加水，只能加啤酒。
