小炒猪肝的做法步骤

• 步骤 1：

  首先，你需要一块猪肝

• 步骤 2：

  渣刀工请忽略，但是也请尽量切薄

• 步骤 3：

  买一罐特价啤酒，这罐要2.5

• 步骤 4：

  啤酒倒入猪肝中，抓洗两分钟，然后用清水冲洗。

• 步骤 5：

  抓干水分

• 步骤 6：

  码味，盐、胡椒粉、花椒粉、老抽、生抽，朝一个方向抓匀。

• 步骤 7：

  抓匀后放入淀粉，少许料酒

• 步骤 8：

  抓匀后如图

• 步骤 9：

  如图准备辅料

• 步骤 10：

  安利下，泡椒可是自己泡的哟^_^

• 步骤 11：

  锅少开至滚烫，倒入冷油，立刻关火。此时迅速把猪肝放入滑散，约30秒，乘出。这个叫做热锅滑冷油

• 步骤 12：

  重新放入少许油，将辅料炒香。然后加入猪肝快速翻炒，期间依次加入少许生抽、香醋和料酒。大火翻炒2分钟后起锅。

• 步骤 13：

  开饭咯^_^