小贴士

转化糖浆自己不想熬的话网上可以买 一定时刻注意糖浆的颜色 不能发黑 冷却后的糖浆应该是浓稠具有流动性的 如果糖浆冷却后变硬 可适当添加一些水并重新煮开 再搅拌均匀

枧水是制作月饼必备的原料 其作用是中和糖浆中的酸性 在烤制过程中能使饼皮更容易上色 可以用碱粉加清水调匀 盖好保鲜膜静置一晚上 过滤出汁水即可

柠檬汁用新鲜柠檬挤的原汁最好 不推荐用食醋代替 煮出来的糖浆味道会不好

其实 咱们做的手工月饼可以加想吃的馅料 包括外皮也可以 一起做起来吧