绵软浓香的杏仁味儿吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  准备原料；

• 步骤 2：

  先将中种的原料搅拌均匀，放置容器内开始发酵；

• 步骤 3：

  室温发酵半小时后，放冰箱冷藏隔夜使用；

• 步骤 4：

  主面团部分除黄油外，加入中种面团，搅拌至拉出厚膜，此时厚膜的破口处有锯齿状，加入黄油，继续搅拌；

• 步骤 5：

  搅拌至轻易拉出薄膜，此时面团的延展性和弹性非常好，且破口处无锯齿状，面团放置容器内开始基础发酵；

• 步骤 6：

  发酵原体积的2倍大左右，手指沾面粉戳洞，洞口不塌陷、不回缩；

• 步骤 7：

  基础发酵好的面团分成两个面团，揉圆，松弛；

• 步骤 8：

  面团松弛的时候，开始准备制作馅料，杏仁馅的部分，所有原料搅拌均匀即可；

• 步骤 9：

  松弛好的面团擀开，成长方形，薄厚均匀一致；

• 步骤 10：

  涂抹上做好的杏仁馅，涂抹均匀；

• 步骤 11：

  从上至下折叠起来，稍微按压一下，有些宽度，接口处朝下；

• 步骤 12：

  面团平均切割成4条；

• 步骤 13：

  四股辫子平辫子的辫法，辫起来，两头按压一下；

• 步骤 14：

  翻过来，三折、 折叠、按压一下，放入模具中，开始醒发；

• 步骤 15：

  发酵至模具8分满，表面刷蛋液，放上杏仁片装饰，放入预热好的烤箱，上火150℃/下火230℃，烘焙30min左右；

• 步骤 16：

  烤好之后，凉透之后，可以切开，里面满满的馅料；

• 步骤 17：

  切成片也是超柔软的呢！

• 步骤 18：

  远距离就闻到到淡淡的杏仁的清香味！

• 步骤 19：

  早餐的不二选择！