无油麻辣鸡爪的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好需要的材料，除了鸡爪和红烧汁调料，增加辣椒和花椒就好！

• 步骤 2：

  将鸡爪清洗干净后，用厨房煎刀剪去指甲，洗干净；

• 步骤 3：

  冷水下锅，水开后。一定要冷水下锅，这一步可以有去腥的作用。

• 步骤 4：

  鸡爪煮开之后，加入料酒，进一步去腥增香，再沸水煮10分钟。

• 步骤 5：

  起锅，过凉水，清洗。

• 步骤 6：

  加入一罐小石窑红烧汁调味料。

• 步骤 7：

  再注入清水、放入鸡爪，再加上花椒、老姜、辣椒和盐。

• 步骤 8：

  大火收汁，起锅就是一盘浓郁的麻辣卤鸡爪啦！