酥皮泡芙的做法步骤

• 步骤 1：

  酥皮材料混合均匀成团(黄油需提前软化)

• 步骤 2：

  混合好的酥皮装入保鲜袋，整形成圆柱形，放冰箱冷冻备用(冻硬实一点，能切片就可以)

• 步骤 3：

  泡芙材料中的低粉过筛备用。黄油，水，盐，细砂糖放入奶锅中小火加热。

• 步骤 4：

  黄油全部融化后，表面出现小泡泡的时候调小火。

• 步骤 5：

  一次性加入筛好的低粉。

• 步骤 6：

  用刮刀搅拌成光滑的面团。

• 步骤 7：

  待面团温度50度左右，加入一部分的蛋液。用刮刀搅拌均匀。

• 步骤 8：

  搅拌均匀后再加入下一次的蛋液。蛋液要分次加，开始可以一次多加一点。加到最后的时候要一点点一点点的加。直到提起刮刀面糊呈倒三角形就可以了。

• 步骤 9：

  把面糊装入裱花袋中。

• 步骤 10：

  挤在阳晨15寸粉色烤盘上，尽量挤的大小均匀。

• 步骤 11：

  把冻好的酥皮部分取出来切成片，盖在挤好的面糊上。

• 步骤 12：

  烤箱上下200度预热10分钟后放入，烤10分钟后，转上下火180度烤20分钟，表面烤至金黄出炉。

• 步骤 13：

  这个是10分钟左右的效果。

• 步骤 14：

  烤好出炉放凉，淡奶油加糖粉打发后加入奥利奥碎拌匀，挤到泡芙上就可以了。（还可以夹卡仕达酱，总之按个自的喜欢来夹馅就好）

• 步骤 15：

  成品图

• 步骤 16：

  成品图

• 步骤 17：

  成品图