西兰花虾糕的做法步骤

• 步骤 1：

  12只鲜虾去头尾，剥去虾壳后，把虾线挑干净。

• 步骤 2：

  细细剁成虾泥。

• 步骤 3：

  挤入几滴柠檬汁，腌制15分钟去腥。

• 步骤 4：

  倒入料理机中，加入6g玉米淀粉（生粉）和1个蛋清。 蛋清可以让口感更加嫩滑，如果蛋清过敏的话，请用25g清水代替。

• 步骤 5：

  用料理机搅打细腻

• 步骤 6：

  把1朵西兰花放入开水中，焯约30秒。

• 步骤 7：

  沥干后细细剁碎。

• 步骤 8：

  倒入1个蛋黄中，搅拌均匀。

• 步骤 9：

  在容器内壁刷上薄油，垫上油纸，方便脱模。

• 步骤 10：

  把虾泥舀入，抹平表面。

• 步骤 11：

  再把西兰花蛋黄碎铺满。

• 步骤 12：

  冷水上锅，水开后转小火，继续蒸20~25分钟。 记得倒扣一个平盘，防止水蒸气回落，影响成品造型。

• 步骤 13：

  揭盖，稍稍放凉。

• 步骤 14：

  用小刀沿外壁划一圈，倒扣脱模，揭去油纸。

• 步骤 15：

  切成适合宝宝入口的小块，开吃！ 如果给大一些的宝宝品尝，可以再用不粘锅小火少油煎一煎，会多一份焦香爽口的滋味。 一次吃不完的，可以密封后冰箱冷藏保存，2天内吃完。吃之前回锅蒸热即可。

• 步骤 16：

  完成