酸酸甜甜核桃切糕的做法步骤

• 步骤 1：

  大核桃用锤子敲开取出核桃仁，共需要300克仁，红枣切开去核后120克。

• 步骤 2：

  核桃仁红枣放入盆里，加200克杏仁，200克蔓越莓，1把葡萄干，端起 盆两边，上下抖动，直至材料拌匀。

• 步骤 3：

  倒入一瓶麦芽糖在不粘锅内，全程中火，边倒边搅拌，至大气泡变小气泡。

• 步骤 4：

  然后倒入食材，用筷子不停的搅拌，直到越来越难搅拌，停止关火，大概5/6分钟。蔓越莓和红枣呈现微融化状态。

• 步骤 5：

  盆里刷一层芝麻油，然后把锅里的材料全部倒入盆里，准备半盆清水，双手沾湿，用力往下按压，使食材充分黏在一起，这个过程很痛苦，因为很烫，需要重复不停的沾水按压沾水按压，直至自己满意的状态。

• 步骤 6：

  按压好后倒扣在案板上，如果变形了，还是需要沾水按压成型。

• 步骤 7：

  冷却后用刀切开，我是在放了一些时间还有热度的时候先切成条状，这样散热快些。

• 步骤 8：

  切成自己需要的厚度，装盒密封好，放冰箱冷藏保存。

• 步骤 9：

  吃的时候拿几片出来，每天吃几片，身体棒棒哒！