赛螃蟹的做法步骤

• 步骤 1：

  将鸡蛋黄和鸭蛋黄充分混合。

• 步骤 2：

  蛋清加入洗净的鲷鱼肉条调入少许水，没有鱼肉也可以不加或改加蟹腿菇（蟹腿菇必须焯水)，最后加少许盐。

• 步骤 3：

  依次加入香醋、酱油、糖、姜末调制料汁。

• 步骤 4：

  不粘锅小火炒制蛋清液，不停翻动不能煎。

• 步骤 5：

  同样的方法炒蛋黄液。

• 步骤 6：

  盛盘浇上料汁。

• 步骤 7：

  好吃好看。