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鸡汤收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 乌鸡 半只
- 红枣 6颗
- 姜片 3片
- 莲子 6颗
- 黄芪 3片
- 灵芝 4朵
- 香菇 6朵
- 胡萝卜 半根
- 山药 1根
- 大葱 半根
鸡汤的做法步骤
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步骤 1：
剁成小块的乌鸡洗干净，冷水下锅，葱姜料酒煮沸，捞出温水洗净（不要冷热交替肉容易柴）
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步骤 2：
选取煲汤的食材，例如红枣当归黄芪之类，加莲子为了中和热性，我还放了橙皮可以去腥提鲜
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步骤 3：
所有的食材放入锅中，我用了电饭煲的煲汤模式，如果有砂锅更好，水一次性加够，切忌中途添水
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步骤 4：
炖40分钟-1小时后加入蔬菜类例如胡萝卜山药，继续炖半小时到一小时，出锅前加入盐鸡精等调味料
小贴士
药材根据自己需求和家里有的食材，当归、黄芪、人参、灵芝等等都是滋补气血的；干香菇提前泡半小时到一小时，用泡香菇的水煲汤更鲜美
️下雨天来碗热腾腾的鸡汤，不仅舒服也养身，乌鸡或者老母鸡都适合炖汤，满屋子的香气就是有温度的生活
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