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柠檬低脂爽口口水鸡收藏
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时间 10~30分钟
所需食材
- 大鸡腿 2—3只
- 姜 一块
- 香葱 两根
- 料酒 一小勺
- 花椒 30粒
- 辣椒粉 一大勺
- 小圣女果（可以不放） 2个
- 线椒 两根
- 糖 少量
- 油 适量
- 盐 少量
- 柠檬 1/3个
- 大蒜 6瓣
- 香醋 一汤匙
- 生抽 2汤匙
- 鸡汤 半碗
- 花生 约20粒
- 芝麻 一小勺
- 芝麻油 一小勺
柠檬低脂爽口口水鸡的做法步骤
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步骤 1：
酱鸡腿洗净控干水分
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步骤 2：
锅里放没过鸡腿的水，放入葱段料酒少许的盐，胡椒粉。冷水下锅煮半个小时，煮好后的这个鸡汤不要倒掉，一会调汁的时候还需要用
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步骤 3：
准备一盆冰水，这不能是鸡肉细腻的关键
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步骤 4：
鸡腿煮好后捞出，直接放在冰水里
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步骤 5：
让鸡腿放在冰水里十几分钟以后，沥干水分，切块装盘。
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步骤 6：
准备好调料，香菜切成小段，线椒圈，切点柠檬，还有小圣女果（这个可以不放，纯属为了颜值更高）
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步骤 7：
放入蚝油味达美酱油，醋，鸡精，香油，盐，白糖，（用量看上面配料）再加上一大勺鸡汤，搅拌均匀，再放上我们切好的线椒圈，香菜段
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步骤 8：
再弄一点蒜末，咱把它搅拌均匀。
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步骤 9：
咱再准备一个辣椒油，有热以后放一点花椒干辣椒段，然后关火。再放上芝麻和辣椒面就可以了。（一定要关火，以后再放芝麻和辣椒面，否则特别的容易糊）
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步骤 10：
这样炸的辣椒非常的香哦，而且颜色也好看
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步骤 11：
柠檬啊，小西红柿摆在上面
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步骤 12：
把我们刚才调好的调料浇上，再浇上辣椒油。冰镇以后口感更好。有条件的，放点小米辣也不错哦
