蛋卷酥的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材和工具：110克低筋面粉、4个鸡蛋、白砂糖70克、1克盐、熟黑芝麻适量、玉米油100克 鹅妈妈晶钻锅

• 步骤 2：

  碗中打入4个鸡蛋，加入70克白糖、1克盐；

• 步骤 3：

  搅打均匀倒入100克玉米油；

• 步骤 4：

  继续搅拌均匀，倒入110克低筋面粉；

• 步骤 5：

  加入适量熟黑芝麻；

• 步骤 6：

  充分搅拌均匀成细腻的蛋糊，呈现浓稠且顺滑的状态即可；

• 步骤 7：

  倒入带尖嘴的量杯中，方便后期操作；

• 步骤 8：

  鹅妈妈晶钻锅充分预热后，抹上一层植物油，倒入适量面糊；

• 步骤 9：

  盖上一张油纸，用烤盘模具的底托将面糊压平，压的越薄越好（也可以用家中其他平的物品替代）；

• 步骤 10：

  待定型后，揭掉油纸；

• 步骤 11：

  待一面微微上色后翻面继续煎；

• 步骤 12：

  中途反复翻面煎至两面微黄且呈现干燥的状态（这一步很关键，否则后期口感不会酥脆）；

• 步骤 13：

  借助筷子，从一头至另一头卷起来；

• 步骤 14：

  卷好后放一边晾凉；

• 步骤 15：

  晾凉后的蛋卷就会变得酥脆；

• 步骤 16：

  浓浓的蛋香混合着芝麻的香气，咬一口酥脆到掉渣；

• 步骤 17：

  家里有孩子的千万不要错过啦，自己做的蛋卷酥健康无添加，美味更放心！