苏格兰蛋，超好吃的一个蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  将猪肉切成小块。猪肉最好是三分肥肉七分瘦肉，这样炸出来的丸子才更加酥软好吃。

• 步骤 2：

  将肉末放入大碗中，加入姜末和葱花。

• 步骤 3：

  加入白胡椒粉，食用盐，鸡蛋液调味。这个苏格兰蛋不需要加料酒或者黄酒。

• 步骤 4：

  所有调料都放入大碗之后，用筷子顺着一个方向搅打肉末，搅打至肉末上劲即可。搅拌好的肉末放在一边备用。

• 步骤 5：

  取鸡蛋放入小锅中煮熟。我煮的鸡蛋是全熟的，如果你喜欢吃溏心蛋，可以缩短煮鸡蛋的时间。

• 步骤 6：

  保鲜膜垫在案板上，将肉末放在保鲜膜上压成饼状，将鸡蛋剥壳放在肉饼上。

• 步骤 7：

  提起四周的保鲜膜扎紧，将鸡蛋包裹在肉末中。

• 步骤 8：

  包好的苏格兰蛋再整形一下，整成椭圆状，整个放入鸡蛋液中滚一圈。

• 步骤 9：

  再放入面包糠中滚一圈，让苏格兰蛋的表面沾满面包糠。

• 步骤 10：

  炸锅中加入适量植物油，开大火烧热。

• 步骤 11：

  等炸锅上的温度计指向160度时，将苏格兰蛋放入锅中，小火炸至表面金黄。

• 步骤 12：

  刚炸好的苏格兰蛋放在滤油网上滤一下多余的油脂，滤出来的油脂还能流回锅内，不浪费。

• 步骤 13：

  炸好的苏格兰蛋趁热切开吧，哇，太美妙了有没有？金黄的外皮裹着鲜嫩的肉馅，还有清爽的鸡蛋，一口咬下去有油炸食物的焦香味，有肉香味，还有鸡蛋的肉嫩口感，简直太招人爱啦！