红烧肉的做法步骤

• 步骤 1：

  准备五花肉、生姜片、葱结。

• 步骤 2：

  五花肉切成5厘米见方的块状。

• 步骤 3：

  锅中倒入少量油，锅烧热，放入五花肉，小火煎。

• 步骤 4：

  煎至五花肉表面微焦，脂肪部分变透明，肥油煎出一些（可以将这部分油留出炒青菜）。

• 步骤 5：

  锅中放入生姜片和葱结。

• 步骤 6：

  倒入1饭碗料酒。

• 步骤 7：

  倒入大半碗酱油（浓口酱油或者红烧酱油）。

• 步骤 8：

  放入2大勺白糖，大火烧开。

• 步骤 9：

  将肉和汤汁转入砂锅或者铁铸锅中。

• 步骤 10：

  盖上锅盖，小火煨1小时。

• 步骤 11：

  煨好的五花肉。

• 步骤 12：

  将五花肉倒入炒锅中，生姜片和葱结取出。

• 步骤 13：

  大火收汁。

• 步骤 14：

  收汁后，五花肉装入碗中，淋上收好的汤汁。

• 步骤 15：

  趁热吃了两大块，浓油赤酱的感觉就是好！

• 步骤 16：

  红烧肉，最地道的本帮菜！